The Wine Is On the Table

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Esta semana, a convite da Missão Economica Francesa no Brasil, visitei a Gift Fair no Expo Center Norte em São Paulo.

Em seu stand, o grupo trouxe uma série de taças e decanters, fabricados pela empresa Luminarc.

As linhas de taças de vinho, água e champagne apresentadas, tem design arrojado e com certeza são uma dica interessante para quem quer uma renovada em sua coleção de taças.

Linha Vicomte
Linha Domino Noir
Linha Lady Diamond

Além destas linhas, a Luminarc possui linhas Drinkware, – que podem ser conhecidas no site da Luminarc.

Quer dicas sobre louças também? Dê um pulo no Cozinhando na Web. Por lá tem mais dicas pra renovar sua gastronomia.

Sabe aquela festa que você resolveu dar em sua casa, ou no salão de festas de seu prédio, serviu vinho a todos e depois de um gole ninguem sabe qual é sua taça?

Aqui vai uma dica para resolover esse problema: a empresa PINKISH, criou marcadores para copos e taças com arte em Murano que, além de decorar as taças de todos os convidados, também evita que as mesmas sejam confundidas em meio a tantas outras.

Mais informações no site da empresa

Quando nos deparamos com a infinidade de formatos de taças de vinho vem sempre a dúvida de qual delas usar para cada vinho.

Graças às características de cada tipo de vinho, o formato influencia razoavelmente na apreciação dos aromas de cada um.

Vamos a algumas delas:

• Os vinhos tintos devem ser servidos de preferência em taças com bojo pouco mais largo e o vinho deve preencher 1/e de seu espaço para que os aromas possam se desenvolver e se desprender.

• Vinhos brancos, diferentemente dos tintos devem ser servidos em taças com base longa para que não haja contato das mãos com o bojo já que o calor pode alterar a temperatura, e consequentemente o sabor do vinho.

• Vinhos espumantes como os lambruscos são adequados para taça alongadas que permitem o desprendimento das bolhinhas.
• Os vinhos licorosos devem ser servidos em taças pouco menores do que aquelas de vinho branco.

Dentro dessas interpretações, você certamente encontrará uma infinidade de variações e design dessas taças, criadas por cada fabricante. mas em sua grande maioria, todas procuram acompanham o mesmo princípio para proporcionar uma boa degustação.

Saúde!

Vamos iniciar pela forma e pelo tamanho. Tanto um como outro influenciam o aroma e o gosto do vinho.

Um copo no formato e tamanho adequado, ajudam a liberar o aroma do vinho quando o álcool sobe e é levado às narinas

O mais curioso: a forma correta de contato entre a língua e o vinho irá diretamente influenciar os sabores que serão enfatizados.

Para se escolher uma boa taça, aqui vão algumas requisitos importantes na hora da compra:

1. Deve ser transparente para facilitar a visualização do vinho.
2. O bojo deve ter uma base ampla e profunda para facilitar a respiração do vinho e seu movimento.
3. O bojo deve ser arredondado na direção da borda visando a concentração de aromas
4. Quanto mais alta for a “ chaminé “ do bojo mais separados estarão os aromas e mais facil será sua identificação individual
5. A borda não deverá ter “ virola”
6. Deverá ter uma haste que mantenha a mão bem separada do bojo
7. Deverá ter uma base que mantenha o copo estável

Essas dicas foram informações da Zwiesel, produtora de taças deste 1872. Nos próximos posts, vamos explorar um pouco mais desse mundo infindável de cultura.