The Wine Is On the Table

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No Fishmarket Place - San Diego , Ca. USA

Produzido por Frank Ostini e Gary Hartley na região de Buellton, Califórnia das colinas de Santa Rita de uvas Pinot Noir.  Este vinho ficou conhecido pelo famoso filme Sideways,

 Entre umas e outras, conta a história de dois amigos realizando uma despedida de solteiro. Um deles, ex-ator famoso, o noivo, e outro o amigo, professor divorciado apaixonado pela ex- mulher e que vive da aposentadoria de sua mãe e a procura de editar um livro.

Hitching Post é o restaurante do “chef” Gary Hartley e intenção dos seus produtores foram de privilegiar o gosto das frutas da região e isto pode ser observado na coloração clara do vinho quase rosado claro, frutado e quase nada de carvalho Frances que segundo os seus produtores foi feito com este objetivo. É um Pinot Noir totalmente diferente.

Na realidade as informações do rótulo chegam aos detalhes de informação em relação aos clones de Pinot Noir que participam deste “blend” de uma cepa única.   

 Uma experiência, um prazer que vale a pena com taças e restaurante adequado e não com copo de plástico e um “fast food” como no filme em momento  de pressão do ator principal.

A rever o filme e degustar o vinho.

Milton Artur Ruiz

Na última quinta feira, estivemos na degustação dos vinhos da Casa Valduga, que aconteceu no Empório Santa Joana, e com certeza dá para entender porque nossos vinhos estão fazendo bonito lá fora.

Cada um dos vinhos servidos foi harmonizado com uma comida diferente para acompanhamento, e de um início com espumante até o final com um vinho fortificado.

Começando por ordem de degustação, e assim falaremos sobre os demais

Produto: Espumante 130 em comemoração ao aniversário da Casa Valduga

Safra: Elaborado com a união de safras excepcionais

Variedade: Chardonnay e Pinot Noir

Visão: cor dourada e fascinante perlage.

Olfato: bouquet elegante e inesquecível de especiarias com agradável frutado, lembrando amêndoas e frutas tropicais.

Paladar: Acidez equilibrada, de amplo e pleno sabor, harmônico.

Origem: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS – Brasil

Processo: champenoise: elaboração do vinho base, engarrafamento e refermentação do vinho em garrafas de espumante, temperatura controlada na cave em 12ºC, maturação por 30 meses

Consumo: 4 – 6 ºC.

Prêmios: Medalha de ouro – III Concurso Internacional de Vinhos do Brasil 2006

Harmonização: avelãs, camarão, truta, mariscos, canapés finos, massas, carnes brancas em geral.

Comumente todos os aficcionados quando escrevem sobre vinho utilizam os aspectos usuais de categorização dos vinhos, como safra, procedência regional, e após, descrevem os dados sensoriais observados como o visual, olfato e os derivados do sabor imediato, ou que permanecem da degustação ou ficam em sua memória. O vinho Caballo Loco, da vinícola Valdivieso do Chile, vinicola popular, apresenta além disso tudo uma história de um experimento  e um vinho, que não cita safra, ano, ou uma uva predominante . Assim através de cortes de diversas uvas selecionadas de anos diversos o Caballo loco vai do número 1 ao atual número 9  que carrega em seu bojo parcelas de partidas dos números anteriores. Assim temos, quando do envasamento de um Caballo Loco  no seu DNA sempre um pouco das partidas anteriores, no 2 parte do 1, no 3 partes dos anteriores, e assim por diante até se chegar ao 9,  o que sem dúvida é uma experiência interessante e revolucionária aos métodos tradicionais. Assim na elaboração dos vinhos de 1 a 9 , participaram vários enólogos, que manipularam cepas de Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Shirah, Malbec, Pinot Noir e Carmenére.

Confira então esta experiência do que é um dos maiores vinhos do Chile .

Voltarei ao tema.