The Wine Is On the Table

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Nos últimos 15 anos existe uma preocupação cada vez maior no Chile em se avaliar qual o melhor lugar, ou terroir, para a plantação das diversas cepas. Para exemplificar o Vale do Maipo, um dos mais antigos do Chile, tem consistencia a plantação da Cabernet Sauvignon e também a tradição de produzir vinhos Premium de características privilegiadas e excepcionais como o Don Melchor da Concha y Toro. No entanto, vários outros vales estão se desenvolvendo e produzindo vinhos surpreendentes. Com a finalidade de orientar o comprador ou o aficcionado, abaixo citaremos o que de melhor pode se esperar de cada um dos vales, sempre tendo em conta que habitualmente seremos surpreendidos por vinhos inusitados de locais não tão tradicionais no cultivo de uma determinada cepa.

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Vale            -        Cepa

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Elqui - Sauvingnon Blanc

Limari - Chardonnay

Aconcágua - Cabernet Sauvignon, Carmenére

CasaBlanca - Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Leyda – Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Maipo - Premium, Cabernet Sauvignon, Carmenére, Merlot e Assamblage.

Cachapoal – Carmenére, Merlot, Syrah

Colchágua – Premium Merlot, Syrah e e Assamblage

Curicó – Assamblage

Maule - Assamblage

Não esqueçam, esta é uma orientação mas não uma regra.

Milton Artur Ruiz

Se for para beber um vinho no futuro, sim, vale a pena investir nos vinhos que melhorem com o tempo, como os vinhos crianza. Mas  nem todos envelhecem bem.

Alguns perdem a fruta e não ganham nada. Outros ganham a fruta e não perdem  nada.

Outros permanecem com a fruta e ganham os aromas terciários que desenvolvem na garrafa. Como saber?

Há alguma regras genéricas. Os bons Bordeaux amadurecem bem. O mais simples do Novo mundo são feitos para serem consumidos jovens. A Recomendação de alguns sugerem a orientação sobre a época ideal de consumo. A mais ouvida, correta, mas pouco prática, é comprar algumas garrafas do mesmo vinho e abrir ao longo dos anos.