Posts Tagged ‘como degustar um vinho’
novembro 28th, 2008 | 
Author: Para podermos melhor entender a característica do vinho temos que conhecer suas propriedades que nos levou a escolhê-lo.
Segundo a cor e a personalidade gustativa, podem ser classificados em 14 grandes famílias. Para cada uma delas são especificadas as principais cepas onde elas ocorrem com qualidade e o princípio de combinação culinária. Uma mesma cepa pode figurar em vários famílias ao mesmo tempo, pois de acordo com o terroir de origem, ela produzirá expressões diferente. Para citar algumas das principais, na família dos vinhos:
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Vinho Banco Seco – Leve e Nervoso
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Vinho Banco Seco – Macio e Frutado
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Vinho Banco Seco – Amplo e Elegante
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Vinho Branco Seco – Muito aromático
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Vinho Branco Seco – Aveludado Licoroso
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Vinho Rose Vivo e Frutado
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Vinho Rose Generoso e Encorpado
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Vinho Tinto Leve e Frutado
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Vinho Tinto Carnoso e Frutado
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Vinho Espumante Como você pode observar, o vinho oferece um gama de informação bastante ampla, o que será uma tarefa bastante agradável para explorarmos juntos .
Saúde!!!
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Tags: como degustar um vinho, tipos de vinhos, vinhos, Vinhos Brancos, vinhos tinto | 
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Há pouco tempo me perguntaram como se faz para avaliar e saber se um bom vinho é bom ou não. Se você já é um profundo conhecedor de vinhos tem outras dicas para nos enviar, por favor, sinta-se a vontade. De outro lado se você não conhece, e quer aprender, vamos em frente.
Cada etapa é importante para que você aprenda a diferenciar sabores, origens, envelhecimento, e avalie se o mesmo é nobre ou até está bom para consumo, e ainda assim pouco a pouco apurar seu paladar e olfato.
De acordo com a Wine Spectator, existem 4 etapas importantes na degustação de um vinho tinto:
- Ver
- Cheirar
- Tomar um pequeno gole
- Resumir – Saborear (antes de engolir – caso queira)
Para iniciar você necessita de taças adequadas – altas e com bojo – para melhor avaliar sua degustação. Dentro delas você dever despejar o vinho – mais ou menos uns dois dedos de altura na taça. Além disso você deve ter um guardanapo ou papel branco que servirá como “fundo” para que você faça a avaliação visual.
VER
Incline a taça de vinho. Visualize então através da taça, e do vinho tendo o guardanapo branco como “fundo” e responda: o vinho tem tonalidades arroxeados, ou rubi? Trata-se então de um vinho bem jovem.
Caso você visualize tons que “puxem” para o laranja, ou telha, trata-se de um vinho com pouco mais de idade.
