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Santa Carolina Reservado - Reserva 2006

Para um dia do trabalho bem tranquilo, uma boa pedida foi um exemplar dessa vinícola. Um vinho jovem, para ser consumido entre 18 e 20º veio bem a calhar para esse início de outono.

Do Valle Central, este é um vinho jovem, de safra 2006 de coloração arroxeada, com taninos suaves para se degustar com um bom bate-papo, e queijos não potentes. Uma boa pedida para acompanhar são os queijos boursain com ciabatas.

É um vinho facilmente encontrado, nas grandes distribuidoras, e tem um custo benefício bem adequado ao bolso e ao paladar. Uma boa pedida!

Saúde!

Comumente todos os aficcionados quando escrevem sobre vinho utilizam os aspectos usuais de categorização dos vinhos, como safra, procedência regional, e após, descrevem os dados sensoriais observados como o visual, olfato e os derivados do sabor imediato, ou que permanecem da degustação ou ficam em sua memória. O vinho Caballo Loco, da vinícola Valdivieso do Chile, vinicola popular, apresenta além disso tudo uma história de um experimento  e um vinho, que não cita safra, ano, ou uma uva predominante . Assim através de cortes de diversas uvas selecionadas de anos diversos o Caballo loco vai do número 1 ao atual número 9  que carrega em seu bojo parcelas de partidas dos números anteriores. Assim temos, quando do envasamento de um Caballo Loco  no seu DNA sempre um pouco das partidas anteriores, no 2 parte do 1, no 3 partes dos anteriores, e assim por diante até se chegar ao 9,  o que sem dúvida é uma experiência interessante e revolucionária aos métodos tradicionais. Assim na elaboração dos vinhos de 1 a 9 , participaram vários enólogos, que manipularam cepas de Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Shirah, Malbec, Pinot Noir e Carmenére.

Confira então esta experiência do que é um dos maiores vinhos do Chile .

Voltarei ao tema.