The Wine Is On the Table

Archive for the ‘Vinhos Roses’ Category

Na 13ª edição da ExpoVinis, um dos destaques é a linha de vinhos Rosés da Provence que lançam sua safra 2008 no evento.

O Château de Pourcieux é atualmente bicampeão na categoria rosé no Top Ten, concurso que elege os melhores rótulos do evento,  e este ano pretende garantir o tricampeonato depois das duas conquistas consecutivas, em 2007 e 2008. Raphael Allemand, coordenador do Provence Club Brasil garante que haverá forte concorrência dentro sua própria região.

Segundo dados do CIVP, a nova safra atinge também um marco histórico que ilustra a vocação da região, pois de cada dez garrafas produzidas na Provence, oito são de vinho rosé assim divididas:

• AOC Côtes de Provence: 89% das 123 milhões de garrafas produzidas pela AOC são de rosés com equilíbrio sublinhado por seu frescor, elegantes, leves  e complexos, com aromas de frutas vermelhas, com notas de cítricos e lichia;
• AOC Coteaux d’Aix en Provence: das 26 milhões de garrafas, 82% são de rosés com cores claras e francas, alguns com reflexos azulados, e aromas mais florais do que frutados;
• AOC Coteaux Varois en Provence: 87% das 15 milhões de garrafas produzidas são de rosés com volume de álcool em torno de 12,5%, o que confere a eles um belo frescor, com cores claras, vivas e aromas de frutas frescas.

Mais uma vez, teremos a “árdua” tarefa de verificar ao vivo estes exemplares que com toda a certeza fazem a história e a popularização do mundo de Bacco.

Traremos mais novidades e imagens de lá!

Saúde a todos!

Sempre fui um aficcionado por tecnologia, e o que ela proporciona em nossas vidas. Nesse emarannhado de informações o usuário não é mais passivo ao que escuta. O usuário quer experiências e interatividade.

Muito além de um telefone celular, ou smartphone, ou mesmo um computador de última geração, o que tem pipocado na rede nos últimos tempos, são as comunidades, e ferramentas que alavancam a popularização do vinho.

Logicamente, iniciando por nossas terras brazucas, o trabalho do Alexandre no Enoblogs, foi uma iniciativa muito eficaz para contribuir, e popularizar a cultura do vinho, agregando os blogs dos apaixonados pela bebida preferida Bacco.

Escrever um blog, ou ainda construir uma comunidade na web, é simples tecnicamente falando, já que a grande maioria das ferramentas utilizadas em mídias sociais são intuitivas e nos permite em tempo muito reduzido disponibilizar informação sobre nossas impressões e achados dos vinhos.

Navegando por aí encontrei hoje um site bem interessante, que permite ao usuário publicar seu vinho, suas impressões e ainda dar sua própria nota! No Adegga, você consegue, dar notas, fazer seus comentários e interagir com outros usuários de maneira bem simples.

O cadastro é gratuito e com certeza vale a pena para quem não conhece.

Saúde!

Comemoramos nosso primeiro ano em funcionamento trazendo novidades, pesquisando e buscando sempre o que mais nos encanta no mundo dos vinhos.
Que neste natal, cada garrafa de vinho aberto seja a comemoração de mais uma alegria entre tantas outras que esperamos que Papai Noel traga a todos.
E que 2009 seja um ano perfeito como num terroir fertil produzindo excelentes exemplares de alegrias únicas.

Para podermos melhor entender a característica do vinho temos que conhecer suas  propriedades que nos levou a escolhê-lo.
Segundo a cor e a personalidade gustativa, podem ser classificados em 14 grandes famílias. Para cada uma delas são especificadas as principais cepas onde elas ocorrem com qualidade e o princípio de combinação culinária. Uma mesma cepa pode figurar em vários famílias ao mesmo tempo, pois de acordo com o terroir de origem, ela produzirá expressões diferente. Para citar algumas das principais, na família dos  vinhos:

1.  Vinho Banco Seco – Leve e Nervoso
2. Vinho Banco Seco – Macio e Frutado
3. Vinho Banco Seco – Amplo e Elegante
4. Vinho Branco Seco – Muito aromático
5. Vinho Branco Seco – Aveludado Licoroso
6. Vinho Rose Vivo e Frutado
7. Vinho Rose Generoso e Encorpado
8. Vinho Tinto Leve e Frutado
9. Vinho Tinto Carnoso e Frutado
10. Vinho Espumante 

    Como você pode observar,  o vinho  oferece um gama de informação bastante ampla, o que será uma tarefa bastante agradável para explorarmos juntos .

    Saúde!!!

Nestas andanças pelos cantos de São Paulo, tivemos a oportunidade de apreciar um vinho Douro D.O.C. Vinzelo 2005 Tinto.

Vinho tinto português produzido na Região do Douro, pela Quinta de Ventozelo, local com temperaturas bem definidas: invernos muito frios e verões muito quentes. Elaborado a partir das variedades touriga nacional, touriga franca, tinta roriz e tinta barroca. Acompanha refeições leves e massas e seu custo fica na casa dos R$ 16,00.

Neste inverno, vinhos são sempre bem-vindos….experimente este. Vale a pena!

Vamos iniciar pela forma e pelo tamanho. Tanto um como outro influenciam o aroma e o gosto do vinho.

Um copo no formato e tamanho adequado, ajudam a liberar o aroma do vinho quando o álcool sobe e é levado às narinas

O mais curioso: a forma correta de contato entre a língua e o vinho irá diretamente influenciar os sabores que serão enfatizados.

Para se escolher uma boa taça, aqui vão algumas requisitos importantes na hora da compra:

1. Deve ser transparente para facilitar a visualização do vinho.
2. O bojo deve ter uma base ampla e profunda para facilitar a respiração do vinho e seu movimento.
3. O bojo deve ser arredondado na direção da borda visando a concentração de aromas
4. Quanto mais alta for a “ chaminé “ do bojo mais separados estarão os aromas e mais facil será sua identificação individual
5. A borda não deverá ter “ virola”
6. Deverá ter uma haste que mantenha a mão bem separada do bojo
7. Deverá ter uma base que mantenha o copo estável

Essas dicas foram informações da Zwiesel, produtora de taças deste 1872. Nos próximos posts, vamos explorar um pouco mais desse mundo infindável de cultura.

Quando estivemos na Expovinis tivemos a oportunidade de saborear vinhos Rosés de seletos produtores franceses, mais especificamente do sul da França, de regiões como Languedoc-Roussillon, Vale do Loire. que trouxeram para cá seus sabores delicadamente trabalhados.

Para quem não conhece estas preciosidades, esta coloração única é conseguida por uma rápida maceração de uvas tintas, daí sua coloração que varia de rosas vivos a tons de salmão, pouco mais pálidos.

Algumas denominações dessas colorações, vem de seus próprios fabicantes que lhes conferem sabor único. Aqui vão algumas de suas tonalidades: Frutas frescas, Sorbet, Acidulado, Tenro, Avermelhado, Cinza, Pétala de Rosa, Vegetação Típica do Mediterrâneo, Groselha, Rubi Claro, Liberdade, Salmão Fesco, Salmão intenso, entre outros tantos.

Por seu paladar suave, os vinhos desta qualidade, por serem jovens, são adequados para serem apreciados com porções frias e queijos suaves, grelhados, ou ainda pratos orientais asiáticos. Este vinho por suas caracaterísticas deve ser consumido bem fresco ( temperatura entre 9 e 12 graus).

Destacam-se entre os que recomendamos, os vinhos Morgues du Grès, Chateau Virgile dos Irmãos Barret, Plaisirs, Chateau du Aveillan (com toque de avelãs em sua composição).

Alguns desses vinhos podem ser encontrados via internet no distribuidor Nova Fazendinha no Rio de Janeiro, ou em São Paulo  – Aurora Vinhos.