Desta vez recebi amigos em casa, e era um grato momento de comemoração. Assim decidi sair em busca de um prosecco diferente para degustar, tanto pela refrescância, como pela evolução e encontrei  o Prosecco Italiano Corte Viola Extra Dry.

Confesso a você que este realmente me surpreendeu, com um custo benefício excelente. Na casa dos R$ 26,oo, este prosecco tem graduação alcoólica de 11,5º e é uma grande pedida. Claramente traz aromas que remetem a pêssegos e um perlage persistente. É extremamente agradável ao paladar, o que explica o sucesso dos espumantes da uva Prosecco.

Vamos a duas definições para aqueles que querem cada vez mais entender o vocabulário do mundo do vinho:

Perlage é o nome que se dá às borbulhas quando se serve um espumante, um prosecco, ou ainda um champagne. Quanto menores as borbulhas e mais numerosas, mais agradável será a sensação de “finas pontadas” que espetam a língua.

Persistência, é o quanto as borbulhas permanecem na taça.

Deixando as definições de lado, vale a pena experimentar. Você pode encontrar o Prosecco Corte Viola no empório Santa Joana, e na Imigrantes Bebidas.

Saúde!

No dia 21 de setembro tive o prazer de participar a convite da Bites, da Vinea e da Wine.com.br do evento Blog com Vinho, uma experiência enogastronômica que aconteceu nas dependências da Vinea, aqui em São Paulo. Este evento contou com a participação de convidados. O mais interessante é que este encontro era voltado para as mulheres, sendo assim, foram convidadas apenas blogueiras a participar deste encontro. Entre as convidadas estavam: Renata Deos, editora do M de Mulher, Marcela Kauffman do byMK, Bárbara Duarte do Bazar Pop, Lígia Dutra (Upa Lupa), Samantha Shiraishi, Carmen Martins do Achados de Moda, Simone Bastista do Mundo de Sissi, Julia Reis do Boa de Garfo, Larissa Januário e claro, minha esposa, Renata Ruiz.

Minha participação foi auxiliar a Vinea e a Wine a escolher os vinhos, considerando o paladar feminino. Dentre os escolhidos tivemos de entrada o Prosecco Incontri Vsaq, da região de Veneto da Itália, um espumante refrescante e equilibrado, que agradou o paladar das participantes. Em seguida tivemos o Terra Chardonnay 2008, um vinho da região de Mendonza, Argentina, com aromas de abacaxi e pêssego, bem complexo.

Para acompanhar o prato principal, um risoto ao funghi, tivemos o Viniterra Carmenére, 2006, também da região de Mendonza, Argentina, um vinho muito elegante, encorpado. A maioria das participantes gostaram deste vinho, que casou muito bem com o jantar. E para finalizar, um Dolcissimo Late Harvest da vinícula Viniterra, para acompanhar a sobremesa, uma deliciosa torta de nozes.

Para quem gostou da idéia, a Vinea tem um espaço atrás da loja onde acontece este tipo de eventos, desgutação, ou quando você quiser ir passar momentos tranquilo degustando um ótimo vinho, lá é o ambiente ideal. Anote o endereço do local: Rua Manoel da Nóbrega, 1.014, São Paulo, SP.

Mais uma vez, agradeço imensamente a participação de todas e espero poder encontrá-las em breve!

De outro lado, meu avô espanhol Gines, mais sério, e de poucas palavras, ficava feliz em ter os netos a sua volta, e deixava com que “experimnetássemos” um pouco de vinho com soda limonada.

Assim como eu, você que teve oportunidade de conviver com eles e ainda seus pais, guardamos na memória com saudades, o que era motivo de festa quando lembramos destes domingos

Sendo assim, para o domingo que vem pela pela frente vão algumas dicas para o almoço no próximo domingo.

Espanhóis:

Valviadero 2006

A primeira dica é o Val Viadero Joven. Como bons espanhóis tintos é um vinho encorpado, frutado e passa por tanques de aço para manter seu aroma. Pode ser encontrado na Wine por R$ 55,00

Ainda no território espanhol de Rioja, uma das minhas regiões prediletas recomendo o Viña Herminia Tempranillo 2006. COmo todo bom riojano, encorpado, tânico e toques de frutas secas. Na EXPAND por R$ 38,00.

Para os italianos com bom custo benefício, recomendo o Montepulciano Dabruzzo Bocantino. Acompanha queijos fortes, e comidas condimentadas.

Outro italiano de respeito é que meu avô sempre citava como um dos melhores da Italia é o Chianti Ruffino. Neste, para quem experimentou sabe do que estou falando.

Pode ser encontrado na IMIGRANTES por R$ 55,00 aproximadamante.

E para terminar, só posso desejar para nossos leitores um feliz dia dos Pais. Saúde!

Muito além de um telefone celular, ou smartphone, ou mesmo um computador de última geração, o que tem pipocado na rede nos últimos tempos, são as comunidades, e ferramentas que alavancam a popularização do vinho.

Logicamente, iniciando por nossas terras brazucas, o trabalho do Alexandre no Enoblogs, foi uma iniciativa muito eficaz para contribuir, e popularizar a cultura do vinho, agregando os blogs dos apaixonados pela bebida preferida Bacco.

Escrever um blog, ou ainda construir uma comunidade na web, é simples tecnicamente falando, já que a grande maioria das ferramentas utilizadas em mídias sociais são intuitivas e nos permite em tempo muito reduzido disponibilizar informação sobre nossas impressões e achados dos vinhos.

Navegando por aí encontrei hoje um site bem interessante, que permite ao usuário publicar seu vinho, suas impressões e ainda dar sua própria nota! No Adegga, você consegue, dar notas, fazer seus comentários e interagir com outros usuários de maneira bem simples.

O cadastro é gratuito e com certeza vale a pena para quem não conhece.

Saúde!

1.  Vinho Banco Seco – Leve e Nervoso
2. Vinho Banco Seco – Macio e Frutado
3. Vinho Banco Seco – Amplo e Elegante
4. Vinho Branco Seco – Muito aromático
5. Vinho Branco Seco – Aveludado Licoroso
6. Vinho Rose Vivo e Frutado
7. Vinho Rose Generoso e Encorpado
8. Vinho Tinto Leve e Frutado
9. Vinho Tinto Carnoso e Frutado
10. Vinho Espumante 

    Como você pode observar,  o vinho  oferece um gama de informação bastante ampla, o que será uma tarefa bastante agradável para explorarmos juntos .

    Saúde!!!

Originária da região de Bordeaux, na França, essa foi uma variedade que se adaptou bem aos mais diferentes climas e geografias, e fazendo sua variedade de sabores valer de acordo com o seu local de plantio.

Os vinhos elaborados com essa uva são geralmente elaborados com outras uvas para se obter um bom equilíbrio do vinho. Para esse ‘blend” são utilizadas uvas Merlot, Malbec e Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese, e Pinotage, que podem ser dosadas de acordo com a produção desejada, ou ainda de acordo com as outras variedades de uvas existentes na região de produção.

Geralmente estes vinhos são por excelência intensos e com uma gama de aromas variados como frutas vermelhas maduras, como a ameixa preta, a cereja, e até toques vegetais que remetem ao pimentão verde, o tabaco, e madeiras nobres, que ficam concentrados, e trazem ao paladar uma riqueza única de sabores.

Quando jovens, costumam ter tonalidades arroxeadas ou púrpura e são encorpados com a presença marcante de taninos.

Normalmente os vinhos Cabernet Sauvignon, podem envelhecer por até 30 meses em tonéis de carvalho ou cedro, que vai amenizar os taninos deste precioso.

Quanto a temperatura correta de serví-los, fica entre os 16 e os 18ºC. Mas para isso você não precisa de precisão exata para consumo. Normalmente nos países europeus os vinhos são guardados, sob as casas, ou ainda em abrigos subterrâneos onde as temperaturas oscilam exatamente nesta faixa, e quando servidos a temperatura ambiente não é muito maior que isso.

No Brasil, graças ao clima tropical, a realidade é um pouco diferente, mas mesmo assim estes vinhos não devem ser servidos gelados, pois o taninos sobem a sua mais alta expressão, e, por ficarem fortes, começam a “amarrar” a boca.

Uma boa dia é colocar a garrafa na geladeira ou usar um balde com gelo como uma solução rápida. Quando deixado na geladeira por volta de 1 hora ,ou se preferir, de 10 minutos no balde, acontece um resfriamento de aproximadamente 5ºC no vinho.

Bem, por enquanto é só. Aprecie este nectar com moderação pois mesmo em temperaturas baixas, os bafômetros não deixam de funcionar…

Saúde!

Foto crédito – Erwin Thieme

O Restaurante Rosmarino traz especiamente o sommelier Aguinaldo Zackia Albert nos próximos dias 10, 15 e 17 de julho para um curso imperdível.

O curso abrangerá as regiões viníferas do sul, norte e central da Itália e terá seu início com uma introdução à Itália vinícola, desde a região de Piemonte, Lombardia, Veneto e Friuli.

No dia 15, haverá a apresentação sobre a Toscana, Úmbria e Marche, da região central. O sul será tema do dia 17, onde serão abordadas as regiões de  Puglia, Campania, Basilicata e Sicília.A cada aula serão degustados 5 vinhos que representam as regiões estudadas.  

Essa é uma boa oportunidade de colocar seu paladar para reciclar e apurar seu paladar.

Serviço:

• Datas – 10, 15 e 17 de Julho de  2008
• Horário – 20h30
• Local – Restaurante Rosmarino -Inscrições – 3819 3897
• Aulas de 2 horas
• Valor do Curso – R$ 360,00 por pessoa
• Aulas avulsas – R$ 130,00

Currículo do Curso

AULA I   

INTRODUÇÃO  À ITÁLIA VINÍCOLA

O NORTE DA ITÁLIA: Piemonte, Lombardia, Veneto e Friuli

 Degustação de 5 vinhos

PIEMONTE

1- BAROLO DOCG GAVARINI VIGNA CHINIERA 2003 – ELIO GRASSO

2- BARBERA DOC  LA CRESTA 2001 – PODERE ROCCHE DEI MANZONI

LOMBARDIA

3- FRANCIACORTA DOCG CISIOLO DOSSAGGIO ZERO TENUTA VILLA CRESPIA                             

VENETO

4- VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOCG 2006 ALLEGRINI              

FRIULI

5-  FRIULI ISONZO IGT PINOT GRIGIO 2004 I RONCATI

AULA II

O CENTRO DA ITÁLIA: Toscana, Úmbria e Marche

Degustação de 5 vinhos

TOSCANA

1-BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG  2002 PALAGETTO         

2-RABUCCOLO IGT TOSCANA 2003 RUBIA AL COLLE

UMBRIA

4-STUCCHIO IGT SANGIOVESE UMBRIA 2002 POGGIO BERTAIO

MARCHE

5-VERDICCHIO DEI CASTELLI DEI JESI SUPERIORE DOC 2006 MAESTRO DI STAFFOLO – ZACCAGNINI

AULA III 

O SUL DA ITÁLIA : Puglia, Campania, Basilicata e Sicília

Degustação de 5 vinhos:

PUGLIA

1-SALENTO BIANCO IGT “ SANTI MEDICI” 2005 CASTEL DI SALVE

2-ROSSO SALENTO IGT PRIANTE 2003 CASTEL DI SALVE

BASILICATA

3-AGLIANICO DEL VULTURE DOC 2004 GRIFALCO                                    

SICÍLIA

 4-PLANETA CHARDONNAY IGT SICILIA 2005                           

 5-PLANETA SANTA SICILIA NERO D´AVOLA IGT SICILIA 2004