O site da empresa diz que foi envelhecido em recipiente de carvalho, que não percebemos. O vinho já tem alguns anos e o aroma está um pouco tímido, pouco intenso. O Álcool começa a se manifestar no nariz, picando as mucosas. Por traz do álcool, as característica dos vinhos de massa elaborados com a Cabernet  Sauvignon.

Evocações vegetais com  habituais toques de eucalipto e algo mineral. N boca começa bem, com boa concentração de sabor, mas depois vai sendo dominado pelo álcool  (14,5%) que é o que se destaca mesmo. Acidez um pouco agressiva. Um tinto curto que desapareceu rapidamente da boca. (Frei Caneca – 3472-2082 – R$ 19,50)

Alguns perdem a fruta e não ganham nada. Outros ganham a fruta e não perdem  nada.

Outros permanecem com a fruta e ganham os aromas terciários que desenvolvem na garrafa. Como saber?

Há alguma regras genéricas. Os bons Bordeaux amadurecem bem. O mais simples do Novo mundo são feitos para serem consumidos jovens. A Recomendação de alguns sugerem a orientação sobre a época ideal de consumo. A mais ouvida, correta, mas pouco prática, é comprar algumas garrafas do mesmo vinho e abrir ao longo dos anos.

1.  Vinho Banco Seco – Leve e Nervoso
2. Vinho Banco Seco – Macio e Frutado
3. Vinho Banco Seco – Amplo e Elegante
4. Vinho Branco Seco – Muito aromático
5. Vinho Branco Seco – Aveludado Licoroso
6. Vinho Rose Vivo e Frutado
7. Vinho Rose Generoso e Encorpado
8. Vinho Tinto Leve e Frutado
9. Vinho Tinto Carnoso e Frutado
10. Vinho Espumante 

    Como você pode observar,  o vinho  oferece um gama de informação bastante ampla, o que será uma tarefa bastante agradável para explorarmos juntos .

    Saúde!!!

Já falamos e comentamos algumas vezes do que servir com o que, mas não o contrário.

Degustar um vinho é uma arte e você precisa de treino para apurar seu paladar. Beber um vinho é antes de mais nada um exercício que exige calma, alguns detalhes e dicas que devem ser respeitadas.

Então aí vão as primeiras dicas:

JAMAIS sirva vinhos encorpados e potentes com comidas apimentadas ou extremamente condimentadas, pois essas estarão sempre “disputando” um espaço em seu paladar : Comida X Vinho.

NUNCA sirva alimentos ácidos, ou cítricos demais juntamente com vinhos. Alimentos a base de laranja ou limão, simplesmente acabam com a presença do vinho.

EVITE verduras amargas. Da mesma forma que os cítricos, elas alteram substancialmente o gosto do vinho em sua boca.

NÃO use perfumes (na degustação, claro). NÃO fume. NÃO mastique balas (principalmente as de eucalipto). FIQUE LONGE das gomas de mascar.

Se você já passou por estes tópicos, começou bem! Saúde!

Pensando numa solução arrojada em termos de design e de praticidade, a Tocave lançou uma linha com quatro Wine Coolers, que vão fazer você reservar suas pedras de gelo para outras finalidades.

• Wine Cooler Recarregável: funciona também sem fio, através de bateria. Tem a função de esquentar e esfriar a bebida e possui display digital que proporciona o controle da temperatura;
• Wine Cooler Champagne: possui indicador de funcionamento e é um pouco maior para caber garrafas de champagne;
• Wine Cooler Vinec: Controle da temperatura. Esquenta e esfria a bebida.
• Wine Cooler Twin: capacidade para duas garrafas. Controle de temperatura individual – esquenta e esfria-, para cada uma delas e display digital que proporciona o controle da temperatura.

Onde encontrar:
SUBMARINO / e World Wine – rua padre João Manuel, 1269 – Jardins

Preços aproximados Tocave:
WINE COOLER CHAMPAGNE
R$ 249,90

WINE COOLER VINEC
R$ 299,90

WINE COOLER TWIN TOCAVE
R$ 449,90

WINE COOLER RECARREGÁVEL
R$ 449,90

Vinho é mais do que uma simples bebida. Os vinhos evoluem com o tempo, passando por transformações químicas e biológicas que modificam diretamente sua cor, aroma e sabor.

Dependendo da forma na qual o vinho é armazenado, ele pode melhorar sua qualidade, num processo que conhecemos como envelhecimento. Mas esse tempo de envelhecimento tem certamente um término, ou seja: os vinhos também perdem suas melhores características e morrem.

Do mesmo modo é impossível prever o tempo de vida de um vinho, mas é quase que um consenso geral entre os enólogos, que antes do envelhecimento de um vinho a etapa que a precede é a de amadurecimento.

Não que vinhos mais jovens não sejam bons, como exemplo podemos citar o vinho Lambrusco, frizante, que quanto mais jovem, mehor para ser apreciado, mas é na etapa do amadurecimento que os vinhos mais jovens perdem suas características mais agressivas de sabor, e se tornam mais harmônicos

Como “montar” sua adega caseira

A imagem de garrafas empoeiradas, teias de aranha, e cheiro de mofo, são dignas de filmes e normalmente para nossos padrões de clima tropical isso não se aplica, graças a constante variação de temperatura, e certamente eu não aconselharia ao leitor que transforme um cômodo de sua residência em cenário de cinema…

O local onde você armazenará seus exemplares, não deve sofrer mudanças bruscas de temperatura, e é aconselhável que a mesma fique na faixa entre 12 e 20 graus. Local escuro e com boa umidade também fazem parte desse armazenamento, já que a luz, pode interferir na maturação do vinho e até deteriorar suas propriedades biológicas.

Garrafas deitadas e de preferência levemente inclinadas em direção a rolha fazem o complemento de cuidados necessários para se armazenar um vinho por um bom tempo.

Adegas Climatizadas

Uma adega climatizada já consegue reunir todos os conselhos que demos acima e ainda poder reunir um pouco de charme no seu ambiente.

Quando estivemos visitando a ExpoVinis passamos pelo Stand da Tocave, onde conhecemos uma linha de adegas e wine coolers, de pequenas – para 6 garrafas, à grandes – para o armazenamento de 72 garrafas

Essas adegas tem sensores digitais que controlam a umidade e temperatura necessárias para guardar bons vinhos.

Uma adega desse porte, que armazena até 18 garrafas pode ser encontrada por até R$ 2.000 reais.

Logicamente existem opções mais em conta que podem custar até R$ 800 reais comportando até 12 garrafas.

Hoje é muito simples encontrar essas adegas desde a internet até grandes supermercados hoje tem em seu catálogo de produtos essas pequenas charmosas.

Vale a pena investir!

Mais do que uma simples bebida fermentada, o vinho vem, por séculos trazendo à mesa da humanidade prazer, alegria, e cultura.

Se você gosta de vinhos, aqui começa sua viagem.

Seja bem-vindo!