The Wine Is On the Table

Archive for the ‘História(s) do Vinho’ Category

- Hummm…

- Hummm…

- Eca!!!

- Eca?! Quem falou Eca?

- Fui eu, sô! O senhor num acha que êsse vinho tá com um gostim
estranho?

- Que é isso?! Ele lembra frutas secas adamascadas, com leve toque de
trufas brancas, revelando um retrogosto persistente, mas sutil, que
enevoa as papilas de lembranças tropicais atávicas…

- Putaquepariu sô! E o senhor cheirou isso tudo aí no copo?!

- Claro! Sou um enólogo laureado. E o senhor?

- Cebesta, eu não! Sou isso não senhor!! Mas que isso aqui tá me
cheirando iguarzinho à minha egüinha Gertrudes depois da chuva, lá
isso tá!

- Ai, que heresia! Valei-me São Mouton Rothschild!

- O senhor me desculpe, mas eu vi o senhor sacudindo o copo e enfiando
o narigão lá dentro. O senhor tá gripado, é?

- Não, meu amigo, são técnicas internacionais de degustação
entende? Caso queira, posso ser seu mestre na arte enológica. O
senhor aprenderá como  segurar a garrafa, sacar a rolha, escolher a
taça, deitar o vinho e, então…

- E intão moiá o biscoito, né? Tô fora, seu frutinha adamascada!

- O querido não entendeu. O que eu quero é introduzi-lo no…

- Mais num vai introduzi mais é nunca! Desafasta, coisa ruim!

- Calma! O senhor precisa conhecer nosso grupo de degustação. Hoje,
por exemplo, vamos apreciar uns franceses jovens…

- Hã-hã… Eu sabia que tinha francês nessa história lazarenta…

- O senhor poderia começar com um Beaujolais!

- Num beijo lê, nem beijo lá! Eu sô é home, safardana!

- Então, que tal um mais encorpado?

- Óia lá, ocê tá brincano com fogo…

- Ou, então, um suave fresco!

- Seu moço, tome tento, que a minha mão já tá coçando de vontade
de meter um tapa na sua cara desavergonhada!

- Já sei: iniciemos com um brut, curto e duro. O senhor vai gostar!

- Num vô não, fio de um cão! Mas num vô, messs! Num é questão de
tamanho e firmeza, não, seu fióte de brabuleta. Meu negócio é
outro, qui inté rima com brabuleta…

- Então, vejamos, que tal um aveludado e escorregadio?

- E que tal a mão no pédovido, hein, seu fióte de Belzebu?

- Pra que esse nervosismo todo? Já sei, o senhor prefere um duro e
macio, acertei?

- Eu é qui vô acertá um tapão nas suas venta, cão sarnento!
Engulidô de rôia!

- Mole e redondo, com bouquet forte?

- Agora, ocê pulô o corguim! E é um… e é dois… e é treis! Num
corre, não, fiodaputa! Vorta aqui que eu te arrebento, sua bicha
fedorenta!..

Texto original de Luiz Fernando Veríssimo, enviado pelo presidente do Stem Cell Gourmet Club que está em recesso enogástronomico por decisão do Conselheiro Alfredo presidente do Conselho Superior de Assuntos Enofílicos,  Etílicos, Caninos e Adicionais (CSSEECA}

Milton Artur Ruiz

Você, apreciador de vinhos, já se perguntou quantas variedades de vinhos já passaram por seu paladar?

Certamente se avaliarmos terroirs, regiões, condições climáticas, veremos que essa infinidade de combinações permitiu ao homem apurar cada uma das uvas, mesmo nas condições mais adversas.

Dentre as principais cepas tintas, sem dúvida a uva Cabernet Sauvignon é aquela que mais gera vinhos de qualidade. Originária de Bordeaux. Nos vinhos tintos mais clássicos, costuma ser combinado com cepas como Merlot e Cabernet Franc. Na Califórnia foi uma das cepas que melhor se adaptou. or serem vinhos bem estruturados tem tons fortes, e sabores que remetem ao cassis, a menta, e a pimenta verde.

Espalhados pelo mundo, e graças a variedade de terroirs,  tem sabores mais suaves na região de Bordeaux e na Bulgária. Os sabores mais apurados ficam na Austrália e na Califórnia.

Algumas dicas de vinhos com esta cepa: o brasileiro Vinho Rio Sol, Reservado da Concha y Toro, da Califórnia o Stone Cellars 2006, o argentino Norton de 2005

Saúde!

Comemoramos nosso primeiro ano em funcionamento trazendo novidades, pesquisando e buscando sempre o que mais nos encanta no mundo dos vinhos.
Que neste natal, cada garrafa de vinho aberto seja a comemoração de mais uma alegria entre tantas outras que esperamos que Papai Noel traga a todos.
E que 2009 seja um ano perfeito como num terroir fertil produzindo excelentes exemplares de alegrias únicas.

Para podermos melhor entender a característica do vinho temos que conhecer suas  propriedades que nos levou a escolhê-lo.
Segundo a cor e a personalidade gustativa, podem ser classificados em 14 grandes famílias. Para cada uma delas são especificadas as principais cepas onde elas ocorrem com qualidade e o princípio de combinação culinária. Uma mesma cepa pode figurar em vários famílias ao mesmo tempo, pois de acordo com o terroir de origem, ela produzirá expressões diferente. Para citar algumas das principais, na família dos  vinhos:

1.  Vinho Banco Seco – Leve e Nervoso
2. Vinho Banco Seco – Macio e Frutado
3. Vinho Banco Seco – Amplo e Elegante
4. Vinho Branco Seco – Muito aromático
5. Vinho Branco Seco – Aveludado Licoroso
6. Vinho Rose Vivo e Frutado
7. Vinho Rose Generoso e Encorpado
8. Vinho Tinto Leve e Frutado
9. Vinho Tinto Carnoso e Frutado
10. Vinho Espumante 

    Como você pode observar,  o vinho  oferece um gama de informação bastante ampla, o que será uma tarefa bastante agradável para explorarmos juntos .

    Saúde!!!

Quem não tem vontade de viajar pelos Chateaus franceses para conhecer a cultura e a história de excelência dos vinhos franceses?
A sociedade amigos do vinho está promovendo um tour por grandes centros produtores de vinho como: Château Pape Clement, Château Haut Brion, Mission Haut Brion, Château Margaux, Saint Estephe, Saint Julien, Château Rothschild, Mouton Rothschild, Château Latour e outros.

O programa promete levar os visitantes por castelos feudais, durante dez dias, na miha modesta opinião, fabulosos. Parabéns a iniciativa dos amigos do vinho!!!

Prepare sua taça e seu paladar e boa viagem! Parabéns a iniciativa do Amigos do vinho!