The Wine Is On the Table » Dicas

Adobe e Oracle unidas pelo vinho?

Claudir Segura — Sat, 30 May 2009 11:00:03 +0000

Em minhas tradicionais buscas, encontrei duas curiosidades: uma da África do Sul e outra do Chile que tem seus nomes ligados a indústria de tecnologia.

Photoshop? Ilustrator ? Dreamweaver ? Flash ? Banco de dados ? Não. Vinhos.

Um deles é o Carmenere de 2007 da Fina Emiliana de nome ADOBE, e outro sul africano – nasversões Chardonnay e Cabernet Sauvignon – o ORACLE.

Em outra oportunidade falarei sobre pormeto contar algo a respeito. Por enquanto ficam aqui as fotos e a curiosidade.

Saúde!

Vinhos Adobe Carmenere - Emiliana

Vinhos Oracle - Cabernet Sauvignon e Chardonnay

Dia dos namorados com vinho e concurso cultural

Claudir Segura — Fri, 29 May 2009 02:01:19 +0000

Em homenagem ao Dia dos Namorados, em 12 de Junho, os clientes que degustarem um vinho da World Wine entre os dias 05 e 14 de Junho em um dos 44 restaurantes selecionados de São Paulo, ganharão uma garrafa do mesmo vinho para levar para casa.
Para isto basta o cliente preencher um cupom para responder à frase: “Qual é a lua que inspira romance?”.

O autor da resposta mais criativa ganhará um final de semana romântico na Pousada 4 Luas (www.pousada4luas.com.br ), localizada na Serra da Mantiqueira, em São Paulo.

A lista de restaurantes participantes pode ser conferida pelo site (www.worldwine.com.br), que também anunciará o ganhador até o dia 24 de junho. World Wine: 0800-721 881.

Curso sobre vinhos brancos na Escola São Paulo

Claudir Segura — Thu, 28 May 2009 10:00:45 +0000

Todo e qualquer curso para atualização, reciclagem e popularização da cultura do vinho é sempre bem-vindo.

Desta vez, é a Escola São Paulo que traz o professor Manoel Beato para um curso sobre vinhos brancos nos próximos dias 15 e 16 de junho. Nesse curso, o aluno conhecerá e terá um olhar mais apurado e sobre uvas tradicionais brancas, tal como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling e Gewurstraminer, bem como variedades mais exóticas e regionais.

O aulno será ainda orientado sobre as diversas formas de vinificação para produzir vinhos brancos secos ou doces, como o Sauternes.

O professor Manoel Beato demonstrará que o vinho branco oferece um universo de sabores sutis, elegantes e complexos tendo formação de barman, sommelier e especialização pelo Bureau Interprofessionel du Vin de Borgogne, França.

Em sua bagagem profissional, viagens a grandes regiões vinícolas do mundo e realização de palestras, degustações e consultoria especializada.

Desde 1992 é chef-sommelier do grupo Fasano, autor do livro Guia de Vinhos Larousse, e ainda apresentador do programa Adega Musical na radio Eldorado FM.

Serviço

Data: dias 15 e 16 de Junho
2 aulas – segunda e terça-feira
Horário: das 19h às 21h
2 aulas | 4 horas
Preço: R$ 370,00 em até 2X
Local: Escola São Paulo
Rua Augusta, 2239
Informações e Reservas: (11) 3081.0364
Vagas Limitadas
www.escolasaopaulo.org

La Linda Cabernet Sauvignon 2007 – Argentina em bom estilo

Claudir Segura — Wed, 27 May 2009 10:16:27 +0000

Sempre fui um apreciador de vinhos da américa do sul, bem estruturados e procuro avaliar cada taça sem preconceitos quanto a origem de cada vinho, pois cada um deles possui uma história.

Finca La Linda Cabernet Sauvignon

A safra de 2007 do Cabernet Sauvignon que provei, traz um bom exemplar que com certeza recomendo. Pimenta-do-reino, framboesa e taninos jovens, são os aromas mais aparentes neste exemplar que passa por barris de carvalho franceses e americanos antes de ser engarrafado.

É um vinho com uma excelente custo benefício, na casa dos R$ 35,00. Bom para acompanhar queijos fortes, carnes vermelhas e comidas bem temperadas.

Saúde!

Trincadeira e Aragonés num alentejano com um bom custo benefício

Claudir Segura — Mon, 25 May 2009 09:09:19 +0000

Muita gente torce o nariz quando se fala em vinhos portugueses, e principalmente se não tem um rótulo DOC ( Denominação de Origem Controlada), mas tive uma surpresa quando ganhei recentemente do Club Des Sommeliers um alentejano.Esse tinto português, é leve, remete a frutas frescas maduras, e além de boa persistência é um vinho de bom custo benefício: em torno de R$ 17,00.

Alentejano Club Des Sommeliers

Antes de apreciá-lo vale a pena um tempo no decanter, para “soltar” um pouco do álcool e apurar melhor seus aromas.

Com certeza uma boa pedida!

Saúde!

Qual a temperatura ideal para um vinho tinto? E um vinho branco?

Claudir Segura — Sun, 24 May 2009 19:48:11 +0000

Vinhos brancos em balde de gelo

Por incrível que pareça, tenho alguns amigos que me perguntam o que fazer para deixar um vinho na temperatura ideal.

Não existe muito para se inventar. Cada vinho tem uma personalidade e assim deve ser respeitado para manter suas características. Vinhos tintos normalmente devem ser servidos a uma temperatura que oscila entre 12 e 14 ºC por um simples motivo: quanto mais gelado, mais tânico e adstringente ficará seu sabor além de seu teor alcoólico ressaltado.

Os vinhos brancos por sua vez, devem ser servidos numa temperatura por volta de 10ºC. Suas caractarísticas frutadas normalmente são mantidas e você não perde seus principais aromas.

Vale então a pena pensar com carinho em ter seu wine cooler, sem exageros. Comece com um de 6 a 12 garrafas e depois de acordo com seu consumo adquira uma pouco maior.

Portanto não exagere. Aproveite seus exemplares de maneira adequada e tire deles o seu melhor.

Saúde!

Enquanto isso na ExpoVinis….

Claudir Segura — Wed, 13 May 2009 21:25:14 +0000

É desnecesário dizer o que a ExpoVinis representa hoje para o mercado brasileiro. Com toda a crise que assola a humanidade segundo os especialistas, não faltaram na feira vinhos das mais diferentes origens, inclusive de produtores muito pequenos, com produção próximas a 500 unidades que podem eventualmente despachar a cada cliente de maneira individual.

Ano da França no Brasil

Se no ano passado o stand da Missão Econômica Francesa, trouxe incentivo a produtores, este ano incentivou a presença de aproximadamente 50 produtores, incluido a presença de vinhos da Alsacea, além de Chardonnays e champagnes da Gardet e Maxime Blin.

A Arc Internacional trouxe taças fabricadas com cristal de quartzo que impressionam tanto pelo design, quanto pela qualidade. Prometo que num próximo post farei uma matéria sobre a linha.

Outro destaque foi a Dufouleur Frères que desde o século XVI, passou de geração a geração os exemplares de Grand Cru, Nuits, Côte Chalonnaise, Chablisien e outros pelas terras de Bourgogne

Enquanto isso pelas terras brasileiras….

Os vinhos brasileiros também marcaram presença na ExpoVinis.

O Instituto brasileiro do vinho prometem mais incentivos para a o setor vitivinícola. O Stand – Vinhos do Brasil, apresentou na feira a campanha – Abra sua cabeça, abra um vinho brasileiro, e pretende exportar esse conceito por terras nunca dantes navegadas.

Um dos destaques vai para Marco Luigi. Provamos a linha Tributo – Elaborado com um corte de Cabernet Sauvignon e Touriga Nacional. Passa por barricas de carvalho e ganha complexidade e estrutura, além de persistência.

De outro lado experimentamos da linha Varietal um Cabernet Sauvignon. Toques de frutas vermelhas e notas de madeira dão um toque de um exemplar bem elaborado. Temperatura adequada para o consumo – entre 16 e 29ºC.

Mas nem só de novidades em vinhos noss mercado vive. Os designers “Irmãos Campana”, que dispensam apresentações, sem contar seu inúmeros prêmios, nacionais e internacionais, trouxeram no conceito dos vinhos brasileiros um saca rolhas que remete a cachos de uva e que por sua ousadia, consegue expressar o conceito exato da campanha:

Bem..já já traremos mais informações sobre nossos achados pela feira. Até mais!

Vinhos, Tecnologia e Redes Sociais

Claudir Segura — Sat, 14 Mar 2009 17:01:33 +0000

Sempre fui um aficcionado por tecnologia, e o que ela proporciona em nossas vidas. Nesse emarannhado de informações o usuário não é mais passivo ao que escuta. O usuário quer experiências e interatividade.

Muito além de um telefone celular, ou smartphone, ou mesmo um computador de última geração, o que tem pipocado na rede nos últimos tempos, são as comunidades, e ferramentas que alavancam a popularização do vinho.

Logicamente, iniciando por nossas terras brazucas, o trabalho do Alexandre no Enoblogs, foi uma iniciativa muito eficaz para contribuir, e popularizar a cultura do vinho, agregando os blogs dos apaixonados pela bebida preferida Bacco.

Escrever um blog, ou ainda construir uma comunidade na web, é simples tecnicamente falando, já que a grande maioria das ferramentas utilizadas em mídias sociais são intuitivas e nos permite em tempo muito reduzido disponibilizar informação sobre nossas impressões e achados dos vinhos.

Navegando por aí encontrei hoje um site bem interessante, que permite ao usuário publicar seu vinho, suas impressões e ainda dar sua própria nota! No Adegga, você consegue, dar notas, fazer seus comentários e interagir com outros usuários de maneira bem simples.

O cadastro é gratuito e com certeza vale a pena para quem não conhece.

Saúde!

Lavaque Malbec 2006 – Supreende…

Claudir Segura — Mon, 09 Mar 2009 13:38:08 +0000

Final de semana, sábado a noite….e graças a ligeira queda de temperatura em São Paulo, pude abrir um Lavaque 2006 Malbec.

Confesso a você que me surpreendi com esse exemplar. Jovem, intenso e com um custo benefício que eu não esperava, mas que realmente me supreendeu, por ter um perfil bem definido com reflexos de tons roxos médio, e com vermelha intensa

Quanto as notas, destacam-se as notas de cerejas, e uvas passas propias reseponsáveis pela intensidade.

Você pode encontrá-lo no Sam’s Club, Expand, Pão de Açúcar, entra outros, na casa entre 15 / 18 reais.

Saúde!

Chegar aos 100 anos? Uma boa dieta, e Vinho!

Claudir Segura — Mon, 02 Mar 2009 15:27:43 +0000

Impossível não ser um apreciador de vinhos. Fui praticamente criado com mamadeira de vinho, tanto pelo lado espanhol como pelo lado italiano de minha família.

Meus avôs, sempre aos finais de semana separavam, um copo para os netos, onde tomavamos vinho diluido em água ou em soda limonada. Saudades daqueles tempos.

O que mais me lembro é que tanto meu avô do lado de meu pai, bem como meu avô do lado italiano, faleceram com mais de 93 anos, ambos, com o coração impecável e pressão 12 por 8 apesar da avançada idade.

Tenho certeza que você que está lendo este post deve conhecer casos semelhantes. E onde que as coisas se parecem iguais? VINHO! SAÚDE!

Foi assim que ontem, passeando por um supermercado encontrei um livro que recomendo, A DIETA DO VINHO, escrito pelo professor Roger Corder, que pesquisou durante anos, como o Vinho e uma dieta adequada podem melhorar sua saúde.

Polifenóis, tanino e outros componentes, importantes para o organismo são amplamente explorados e, claro, prometo sempre que possível, postar aqui algumas dicas, de onde encontrar os vinhos lá citados ou mesmo as dicas, que logicamente citarei esta e outras fontes.

Quanto as dicas referentes a dieta alimentar você pode encontrar em meu outro blog – Cozinhando na Web. Será um prazer receber sua visita. Agora mais do que uma boa desculpa para apreciar seu vinho, você tem um excelente argumento: Comida e vinho sempre andam juntos e fazem bem a saúde, não?

Saúde!