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Dicas para o Natal? Vinhos, acessórios, kits…

Claudir Segura — Tue, 01 Dec 2009 12:00:19 +0000

Natal chegando, e começa a correria e a preocupação de sempre: o que devo comprar de presente para meu chefe, para meu pai, para minha prima…e vai por aí.

A idéia desse post é otimizar seu tempo na hora de pensar o que fazer primeiro! Seu pai quer aprender um pouco mais sobre vinhos? Que tal presenteá-lo com um kit de aromas do vinho – Coleção Tintos Jovens Amadeirados vendido na Wine? A memória olfativa é um dos primeiros passos para que qualquer um possa ser iniciado neste universo. Este kit é composto por 6 Aromas: Tutti Frutti, Violeta, Baunilha, Caramelo, Menta, Framboesa. Além deste, exiastem ainda outros kits, de até 48 aromas para o aprendizado. Um presente no mínimo, bem diferente.

Se você aprecia vinhos portugueses, certamente já experimentou o alentejano Cartuxa.

Este vinho traz uma cor rubi intensa, e remete a aromas de especiaria e compotas. Na boca é potente com muita personalidade

Um kit com 4 garrafas desse vinho por R$ 345,00 na mesma loja. Caso queira uma opção um pouco mais em conta, Você pode optar por um kit de 6 garrafas do Malbec Argentino Encuentro, por R$ 200, 00.

Em meio a tantas opções, você já pode pensar como será presentear nesse Natal, sem deixar para a última hora, certo?

Saúde!

Dicas para o dia dos pais – I

Claudir Segura — Wed, 05 Aug 2009 12:00:43 +0000

Dia dos Pais chegando e você ainda se perguntando, qual vinho poderia dar de presente ao seu pai, ou ao seu sogro mais exigente. Realmente, se você quiser perder o rumo é tentar escolher um ou uma caixa de vinhos de boa qualidade.

Resolvi então fazer três posts: o primeiro darei algumas dicas de alguns exemplares “top”, e alguns acessórios para aqueles que apreciam um bom vinho, e tem um pouco mais de disponibilidade financeira para presentear.

Dentre as dicas vamos começar por Portugal e o vinho Quinta do Portal Colheita 2006. Este é um vinho com um bom custo benefício, uvas da região do Douro, com aroma intenso, frutado, taninos redondos, acidez refrescante. e graduação alcoólica por volta de 19ºe pode ser encontrado na casa dos R$ 75,00 na WINE

Outra dica fica por conta dos sul-africanos, que recomendo: Engelbrecht ELS Vineyards 2006. Foi com certeza um dos melhores, e com cortes balanceados assim distribuídos: 50% Cabernet Sauvignon, 23% Shiraz, 12% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc e 5% Malbec – Preço R$ 120,00 na VINCI.

Como acessórios, não poderia deixar de recomendar um adega climatizada para 6 garrafas e aproveitamento de espaços em estantes num design bastante interessante.

Amanhã, mais algumas dicas de vinhos para o Dia dos Pais.

Feliz Natal, claro sempre ao lado de um bom vinho!

Claudir Segura — Wed, 24 Dec 2008 02:07:06 +0000

Comemoramos nosso primeiro ano em funcionamento trazendo novidades, pesquisando e buscando sempre o que mais nos encanta no mundo dos vinhos.
Que neste natal, cada garrafa de vinho aberto seja a comemoração de mais uma alegria entre tantas outras que esperamos que Papai Noel traga a todos.
E que 2009 seja um ano perfeito como num terroir fertil produzindo excelentes exemplares de alegrias únicas.

Conhecendo Vinhos – Parte 1

Jose Eduardo — Fri, 28 Nov 2008 14:16:58 +0000

Para podermos melhor entender a característica do vinho temos que conhecer suas propriedades que nos levou a escolhê-lo.
Segundo a cor e a personalidade gustativa, podem ser classificados em 14 grandes famílias. Para cada uma delas são especificadas as principais cepas onde elas ocorrem com qualidade e o princípio de combinação culinária. Uma mesma cepa pode figurar em vários famílias ao mesmo tempo, pois de acordo com o terroir de origem, ela produzirá expressões diferente. Para citar algumas das principais, na família dos vinhos:

Vinho Banco Seco – Leve e Nervoso
Vinho Banco Seco – Macio e Frutado
Vinho Banco Seco – Amplo e Elegante
Vinho Branco Seco – Muito aromático
Vinho Branco Seco – Aveludado Licoroso
Vinho Rose Vivo e Frutado
Vinho Rose Generoso e Encorpado
Vinho Tinto Leve e Frutado
Vinho Tinto Carnoso e Frutado
Vinho Espumante

Como você pode observar, o vinho oferece um gama de informação bastante ampla, o que será uma tarefa bastante agradável para explorarmos juntos .

Saúde!!!

Servindo vinho com design e elegância

Claudir Segura — Fri, 30 May 2008 01:00:17 +0000

Sempre que você recebe visitas em sua casa para um bom jantar e resolve servir vinho para acompanhar, você pode resolver de duas formas: a primeira, é levar o vinho rapidamente ao refrigerador para que chegue na temperatura adequada ou ainda colocá-lo imerso em um balde com gelo – e normalmente acabar com as pedras que você tem em sua forminha.

Pensando numa solução arrojada em termos de design e de praticidade, a Tocave lançou uma linha com quatro Wine Coolers, que vão fazer você reservar suas pedras de gelo para outras finalidades.

Wine Cooler Recarregável: funciona também sem fio, através de bateria. Tem a função de esquentar e esfriar a bebida e possui display digital que proporciona o controle da temperatura;
Wine Cooler Champagne: possui indicador de funcionamento e é um pouco maior para caber garrafas de champagne;
Wine Cooler Vinec: Controle da temperatura. Esquenta e esfria a bebida.
Wine Cooler Twin: capacidade para duas garrafas. Controle de temperatura individual – esquenta e esfria-, para cada uma delas e display digital que proporciona o controle da temperatura.

Onde encontrar:
SUBMARINO / e World Wine – rua padre João Manuel, 1269 – Jardins

Preços aproximados Tocave:
WINE COOLER CHAMPAGNE
R$ 249,90

WINE COOLER VINEC
R$ 299,90

WINE COOLER TWIN TOCAVE
R$ 449,90

WINE COOLER RECARREGÁVEL
R$ 449,90

Armazenar vinho. Tarefa cuidadosa e agradável

Claudir Segura — Wed, 28 May 2008 00:01:37 +0000

Vinho é mais do que uma simples bebida. Os vinhos evoluem com o tempo, passando por transformações químicas e biológicas que modificam diretamente sua cor, aroma e sabor.

Dependendo da forma na qual o vinho é armazenado, ele pode melhorar sua qualidade, num processo que conhecemos como envelhecimento. Mas esse tempo de envelhecimento tem certamente um término, ou seja: os vinhos também perdem suas melhores características e morrem.

Do mesmo modo é impossível prever o tempo de vida de um vinho, mas é quase que um consenso geral entre os enólogos, que antes do envelhecimento de um vinho a etapa que a precede é a de amadurecimento.

Não que vinhos mais jovens não sejam bons, como exemplo podemos citar o vinho Lambrusco, frizante, que quanto mais jovem, mehor para ser apreciado, mas é na etapa do amadurecimento que os vinhos mais jovens perdem suas características mais agressivas de sabor, e se tornam mais harmônicos

Como “montar” sua adega caseira

A imagem de garrafas empoeiradas, teias de aranha, e cheiro de mofo, são dignas de filmes e normalmente para nossos padrões de clima tropical isso não se aplica, graças a constante variação de temperatura, e certamente eu não aconselharia ao leitor que transforme um cômodo de sua residência em cenário de cinema…

O local onde você armazenará seus exemplares, não deve sofrer mudanças bruscas de temperatura, e é aconselhável que a mesma fique na faixa entre 12 e 20 graus. Local escuro e com boa umidade também fazem parte desse armazenamento, já que a luz, pode interferir na maturação do vinho e até deteriorar suas propriedades biológicas.

Garrafas deitadas e de preferência levemente inclinadas em direção a rolha fazem o complemento de cuidados necessários para se armazenar um vinho por um bom tempo.

Adegas Climatizadas

Uma adega climatizada já consegue reunir todos os conselhos que demos acima e ainda poder reunir um pouco de charme no seu ambiente.

Quando estivemos visitando a ExpoVinis passamos pelo Stand da Tocave, onde conhecemos uma linha de adegas e wine coolers, de pequenas – para 6 garrafas, à grandes – para o armazenamento de 72 garrafas

Essas adegas tem sensores digitais que controlam a umidade e temperatura necessárias para guardar bons vinhos.

Uma adega desse porte, que armazena até 18 garrafas pode ser encontrada por até R$ 2.000 reais.

Logicamente existem opções mais em conta que podem custar até R$ 800 reais comportando até 12 garrafas.

Hoje é muito simples encontrar essas adegas desde a internet até grandes supermercados hoje tem em seu catálogo de produtos essas pequenas charmosas.

Vale a pena investir!