The Wine Is On the Table

Archive for março, 2009

Sempre fui um aficcionado por tecnologia, e o que ela proporciona em nossas vidas. Nesse emarannhado de informações o usuário não é mais passivo ao que escuta. O usuário quer experiências e interatividade.

Muito além de um telefone celular, ou smartphone, ou mesmo um computador de última geração, o que tem pipocado na rede nos últimos tempos, são as comunidades, e ferramentas que alavancam a popularização do vinho.

Logicamente, iniciando por nossas terras brazucas, o trabalho do Alexandre no Enoblogs, foi uma iniciativa muito eficaz para contribuir, e popularizar a cultura do vinho, agregando os blogs dos apaixonados pela bebida preferida Bacco.

Escrever um blog, ou ainda construir uma comunidade na web, é simples tecnicamente falando, já que a grande maioria das ferramentas utilizadas em mídias sociais são intuitivas e nos permite em tempo muito reduzido disponibilizar informação sobre nossas impressões e achados dos vinhos.

Navegando por aí encontrei hoje um site bem interessante, que permite ao usuário publicar seu vinho, suas impressões e ainda dar sua própria nota! No Adegga, você consegue, dar notas, fazer seus comentários e interagir com outros usuários de maneira bem simples.

O cadastro é gratuito e com certeza vale a pena para quem não conhece.

Saúde!

A região de La Rioja, na Espanha é a maior região produtora dos vinhos espanhóis com suas mais de 2500 vinícolas e tem uma produção anual de aproximadamente 3 milhões de hectolitros, ou 400 milhões de garrafas.

Situada no Vale do Ebro, La Rioja é uma região montanhosa, e várias das cidades ao seu redor são fortificadas. De quebra a região tem o Museu do Vinho, pertencente a Dinastia Bodegas Vivanco ( por acaso, sobrenome de parte de minha familia que ainda tenho lá)

O museu faz um passeio sobre a cultura do vinho de uma forma universal, e muito embora enalteça os vinhos espanhóis, faz referências aos melhores museus e regiões vinícolas do mundo enquanto você caminha. O Douro e Alentejo, a Califórnia e África do Sul são algumas das que aparecem mencionadas ao longo do percurso.

Alguns vinhos que tive oportunidade de provar, e que recomendo: Marquês de Riscal Gran Reserva, o Dinastía Vivanco Crianza 2004,  Marqués de la Concordia Rioja, e o Roda Cirsion.

Você, apreciador de vinhos, já se perguntou quantas variedades de vinhos já passaram por seu paladar?

Certamente se avaliarmos terroirs, regiões, condições climáticas, veremos que essa infinidade de combinações permitiu ao homem apurar cada uma das uvas, mesmo nas condições mais adversas.

Dentre as principais cepas tintas, sem dúvida a uva Cabernet Sauvignon é aquela que mais gera vinhos de qualidade. Originária de Bordeaux. Nos vinhos tintos mais clássicos, costuma ser combinado com cepas como Merlot e Cabernet Franc. Na Califórnia foi uma das cepas que melhor se adaptou. or serem vinhos bem estruturados tem tons fortes, e sabores que remetem ao cassis, a menta, e a pimenta verde.

Espalhados pelo mundo, e graças a variedade de terroirs,  tem sabores mais suaves na região de Bordeaux e na Bulgária. Os sabores mais apurados ficam na Austrália e na Califórnia.

Algumas dicas de vinhos com esta cepa: o brasileiro Vinho Rio Sol, Reservado da Concha y Toro, da Califórnia o Stone Cellars 2006, o argentino Norton de 2005

Saúde!

Final de semana, sábado a noite….e graças a ligeira queda de temperatura em São Paulo, pude abrir um Lavaque 2006 Malbec.

Confesso a você que me surpreendi com esse exemplar. Jovem, intenso e com um custo benefício que eu não esperava, mas que realmente me supreendeu, por ter um perfil bem definido com reflexos de tons roxos médio, e com vermelha intensa

Quanto as notas, destacam-se as notas de cerejas, e uvas passas propias reseponsáveis pela intensidade.

Você pode encontrá-lo no Sam’s Club, Expand, Pão de Açúcar, entra outros, na casa entre 15 / 18 reais.

Saúde!

Esta semana, a convite da Missão Economica Francesa no Brasil, visitei a Gift Fair no Expo Center Norte em São Paulo.

Em seu stand, o grupo trouxe uma série de taças e decanters, fabricados pela empresa Luminarc.

As linhas de taças de vinho, água e champagne apresentadas, tem design arrojado e com certeza são uma dica interessante para quem quer uma renovada em sua coleção de taças.

Linha Vicomte
Linha Domino Noir
Linha Lady Diamond

Além destas linhas, a Luminarc possui linhas Drinkware, – que podem ser conhecidas no site da Luminarc.

Quer dicas sobre louças também? Dê um pulo no Cozinhando na Web. Por lá tem mais dicas pra renovar sua gastronomia.

Entre diversas atividades que tenho durante a semana, a correria é bastante grande e requer de mim muito folêgo para chegar inteiro ao final do mês.

Depois de inúmeras escolas, cursos, especialização, mestrado, caminhando no doutorado, tive o prazer e a honra de conviver com  incontáveis sumidades em suas áreas de atuação. Alguns famosos, outros não famosos, mas com certeza todos competentes.

Por outro lado, tive ainda a oportunidade de fazer cursos gratuitos, como foi meu mestrado, e que também me levou a escalar algumas escarpas mais íngremes da carreira profissional. E assim aprendi entre palestras, cursos, e livros como deveria seguir minha carreira.

Hoje recebi uma notícia que me incomodou com toda a certeza: um curso para ser um sommelier. Preço ? A quantia aproximada de 10 salários mínimos para 4 dias de curso.

O mais interessante, e me fez refletir é que desde que o mundo é mundo e aprendeu a fazer vinhos, esta foi uma bebida que serviu as altas castas da sociedade e também serviu o povo.

Por mais que existam vinhos caros, reservados a um público de alto poder aquisitivo, e por mais capacitado que seja o palestrante ou professor, NADA justifica um valor descabido para, levando-se principalmente em consideração a crise econômica mundial, que acabou respingando por terras brasileiras de alguma forma.

Não quero ser aquele com críticas sociais e extremistas pois obviamente existem alunos dispostos a pagar essa quantia, mas certamente você pode conhecer vinhos por valores extremamente inferiores…ou não?

Impossível não ser um apreciador de vinhos. Fui praticamente criado com mamadeira de vinho, tanto pelo lado espanhol como pelo lado italiano de minha família.

Meus avôs, sempre aos finais de semana separavam, um copo para os netos, onde tomavamos vinho diluido em água ou em soda limonada. Saudades daqueles tempos.

O que mais me lembro é que tanto meu avô do lado de meu pai, bem como meu avô do lado italiano, faleceram com mais de 93 anos, ambos, com o coração impecável e pressão 12 por 8 apesar da avançada idade.

Tenho certeza que você  que está lendo este post deve conhecer casos semelhantes. E onde que as coisas se parecem iguais? VINHO! SAÚDE!

Foi assim que ontem, passeando por um supermercado encontrei um livro que recomendo, A DIETA DO VINHO, escrito pelo professor Roger Corder, que pesquisou durante anos, como o Vinho e uma dieta adequada podem melhorar sua saúde.

Polifenóis, tanino e outros componentes, importantes para o organismo são amplamente explorados e, claro, prometo sempre que possível, postar aqui algumas dicas, de onde encontrar os vinhos lá citados ou mesmo as dicas, que logicamente citarei esta e outras fontes.

Quanto as dicas referentes a dieta alimentar você pode encontrar em meu outro blog – Cozinhando na Web. Será um prazer receber sua visita. Agora mais do que uma boa desculpa para apreciar seu vinho, você tem um excelente argumento: Comida e vinho sempre andam juntos e fazem bem a saúde, não?

Saúde!