The Wine Is On the Table

Antes de entender uma champagne, é importante distinguir os diversos tipos e termos específicos para cada uma.

O que as diferencia basicamente são fatores de produção como: a quantia de açúcar, amadurecimento, tipo de uva utilizada, e até tempo de amadurecimento.

Classificando por denominação teremos:

BRUT

São diferenciadas pela quantia de açúcar, que as classificará como ultra brut – muito seco, brut – seco, demi-sec – levemente doce, e a do tipo doux- muito doce.

Non Vintage

As do tipo Non Vintage utilizam uvas de diferente safras e amadurecem com a borra da uva por até quinze meses antes de serem engarafadas.

Vintage

São elaboradas por uvas de uma única safra e amadurecem por até 3 anos. São safras extremamente selecionadas em seus terroirs produzindo exemplares únicos, como aqueles da Veuve Clicquot que não me deixam mentir…

Rosé

Misturando-se vinhos tintos e brancos…

Blanc de blancs

São aquelas elaboradas apenas com cepas brancas. Normalmente são utilizadas uvas Chardonay, e são aqueles que mais duram.

Blanc de Noirs

Apenas cepas tintas como pinot noir e pinot meunier. Tendem a sem pouco mais frutados que os champagnes convencionais.

Agora vamos às dicas para o seu reveillon. Aí vão nossas recomendações:

Muito embora eu considere exagero o preço de alguns exemplares, podemos citar como um dos grandes exemplares, a Champagne Veuve Clicquot Demi-Sec 750ml. Francesa branca demi-sec. (R$ 230,00), já que existem no mercado algumas garrafas que chegam a mais de R$ 2.000, como a Champagne Cristal Brut Louis Roederer, da safra de 2000.

Para um custo benefício bem interessante sugiro alguns espumantes que absolutamente não deixam nada a desejar, pois são preparados com bastante esmero por parte de seus produtores:

Espumante Asti Cinzano Importado Italiano- pouco menos de R$ 50,00,

Espumante Brut Tarapacá. cerca de R$ 35,00

Dentre os nacionais podemos citar o Espumante Casa Valduga Brut 130 Anos – cerca de R$ 50,00.