The Wine Is On the Table

Archive for dezembro, 2008

A Santa Helena é controlada pela gigante San Pedro, mas tem autônoma técnica. Seus vinhoa costumam ser altamente confiáveis como este reservado. O tinto mais simples da empresa, feito com uvas do Valle Central. Quase todos os vinhos baratos chilenos tem a denominação de Valle Central. Aroma agradável, não dos mais intensos, com um ligeiro toque vejetal. Na boca simples e gostoso com boa acidez. Um tinto simples, gostoso que dá vontade de continuar bebendo. Não é e nem tem a pretensão de se grande. Deve melhorar com mais tempo na garrafa, como ocorreu na degustação, com um certo tempo no copo. Na boca, macio, com algo de chocolate. Boa relação custo beneficio. O álcool bem comportado e equilibrado. Seu preço R$ 20,00)

Comumente todos os aficcionados quando escrevem sobre vinho utilizam os aspectos usuais de categorização dos vinhos, como safra, procedência regional, e após, descrevem os dados sensoriais observados como o visual, olfato e os derivados do sabor imediato, ou que permanecem da degustação ou ficam em sua memória. O vinho Caballo Loco, da vinícola Valdivieso do Chile, vinicola popular, apresenta além disso tudo uma história de um experimento  e um vinho, que não cita safra, ano, ou uma uva predominante . Assim através de cortes de diversas uvas selecionadas de anos diversos o Caballo loco vai do número 1 ao atual número 9  que carrega em seu bojo parcelas de partidas dos números anteriores. Assim temos, quando do envasamento de um Caballo Loco  no seu DNA sempre um pouco das partidas anteriores, no 2 parte do 1, no 3 partes dos anteriores, e assim por diante até se chegar ao 9,  o que sem dúvida é uma experiência interessante e revolucionária aos métodos tradicionais. Assim na elaboração dos vinhos de 1 a 9 , participaram vários enólogos, que manipularam cepas de Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Shirah, Malbec, Pinot Noir e Carmenére.

Confira então esta experiência do que é um dos maiores vinhos do Chile .

Voltarei ao tema.