The Wine Is On the Table

Archive for novembro, 2008

Desde que fui convidado para escrever no The Wine is on the Table que eu fiquei na dúvida sobre o que escrever nesse primeiro post. Sendo um jornalista com alguma experiência em vinhos (alguns cursos, viagens, visitas a vinícolas do Chile e Argentina, leitura e muitos reais gastos com a bebida) e escrevendo sobre o assunto no blog que coordeno no site do jornal O DIA (Rio de Janeiro), tenho uma razoável quantidade de material para publicar (opiniões, avaliações e entrevistas).

Decidi então falar de duas coisas:

1- Na semana passada estive na degustação promovida pela rede de supermercados Zona Sul. O tema era Vinhos de Verão. Ou seja, espumantes e brancos que devem ser servidos gelados.

O evento aconteceu em um dos salões do hotel Sofitel, um dos mais luxuosos de Copacabana e, por ser restrito a convidados (clientes ou não), possibilitava andar, observar e degustar espumantes (na sua maioria) com calma e atenção.

São eventos como esse que podem fazer o consumidor comum ganhar mais conhecimento. Degustações e boas palestras (foram cinco no total, englobando todas as etapas do processo de produção dos espumantes). Nada melhor do que provar e descobrir qual vinho se adequa melhor ao seu gosto (e de graça!).

2- O site enoventos, capitaneado pelo amigo Oscar Daud, realizou duas pesquisas comparando preços de vinhos em supermercados. No Rio (base de Oscar) foram comparados 13 supermercados e 66 rótulos. Em São Paulo a pesquisa se restringiu ao Pão de Açúcar, que foi comparado com ele mesmo em outros estados do Brasil. No fim das contas descobre-se que quem mora em São Paulo paga mais pelos vinhos do Pão de Açúcar do que os que compram em Brasília!

Confira o resultado aqui. 

Espero que tenham paciência para os próximos posts.

Um tinto do Valle de Del Rapel para quem gosta de vinhos bem potentes e alcoólicos. Este vinho é elaborado pela Vinícola Lapostolle que tem muito prestígio naquele paia. Este não está entre os mais representativos dessa importante vinícola.

O site da empresa diz que foi envelhecido em recipiente de carvalho, que não percebemos. O vinho já tem alguns anos e o aroma está um pouco tímido, pouco intenso. O Álcool começa a se manifestar no nariz, picando as mucosas. Por traz do álcool, as característica dos vinhos de massa elaborados com a Cabernet  Sauvignon.

Evocações vegetais com  habituais toques de eucalipto e algo mineral. N boca começa bem, com boa concentração de sabor, mas depois vai sendo dominado pelo álcool  (14,5%) que é o que se destaca mesmo. Acidez um pouco agressiva. Um tinto curto que desapareceu rapidamente da boca. (Frei Caneca – 3472-2082 – R$ 19,50)

O básico da gigante San Pedro, o segundo maior conglomerado vinícola do  Chile que tem sede em Curicó, mas faz vinho em muitos lugares do Pais. Vinho de denominação bastante genérica: Vale Central, que permite a utilização de uva dos Valles de Maipo, Rapel, Curicó e Maule.

Um tinto ainda muito jovem que deve ganhar com um pouco mais de tempo na garrafa, mas já dá prazer. Aroma agradável, bastante típico. Os toques vegetais comuns nos cabernets chilenos, algo mais floral, talvez lembrando violeta. Um aroma acima da média, na boca rodando agradável e fácil de beber. Macio, com taninos nada agressivos. Nada muito concentrado e com final nada agressivos. 13,5% álcool muito bem comportado. (La Pastina – 3383-7400 – R$ 19,50)

Os vinhos chilenos mais populares são feitos para consumo imediato e mesmo os melhores não necessitam tanto tempo para estar prontos. Há exceções, mas considero arriscado guardar um bom vinho do Chile, mais do que sete ou oito anos. O risco e grande  e não há tanto a ganhar.

A Tarapacá faz parte de um grande conglomerado com produtos de vários níveis. Ela é do Valle de Maipo, mas este produto é do Valle Central, indicando que pode ter sido feito com uvas das principais zonas vinícolas do Chile.

Este vinho, SAFRA 2007,  é particularmente atraente pelo preço (hoje encontrado na Épice –São Paulo - 2910-4662 – R$ 14,92). Um tinto decente que se deixa beber com facilidade a um preço realmente atraente. Deve melhorar com um tempo na garrafa. Ainda está muito tânico e ressecante, o que não se percebe quando é consumido com comida.

Cor violácea de vinho bem novo. Aroma agradável e bem típico dos vinho chilenos tradicionais, evocando aspectos vegetais como os de eucalipto e menta. Primeira impressão na boca muito gostosa, intensa. Depois ficou um pouco rústico meio ressecante. Pouco concentrado e curto. Melhorou com o tem no copo. Álcool bem equilibrado 13%.

Se for para beber um vinho no futuro, sim, vale a pena investir nos vinhos que melhorem com o tempo, como os vinhos crianza. Mas  nem todos envelhecem bem.

Alguns perdem a fruta e não ganham nada. Outros ganham a fruta e não perdem  nada.

Outros permanecem com a fruta e ganham os aromas terciários que desenvolvem na garrafa. Como saber?

Há alguma regras genéricas. Os bons Bordeaux amadurecem bem. O mais simples do Novo mundo são feitos para serem consumidos jovens. A Recomendação de alguns sugerem a orientação sobre a época ideal de consumo. A mais ouvida, correta, mas pouco prática, é comprar algumas garrafas do mesmo vinho e abrir ao longo dos anos.

Para podermos melhor entender a característica do vinho temos que conhecer suas  propriedades que nos levou a escolhê-lo.
Segundo a cor e a personalidade gustativa, podem ser classificados em 14 grandes famílias. Para cada uma delas são especificadas as principais cepas onde elas ocorrem com qualidade e o princípio de combinação culinária. Uma mesma cepa pode figurar em vários famílias ao mesmo tempo, pois de acordo com o terroir de origem, ela produzirá expressões diferente. Para citar algumas das principais, na família dos  vinhos:

1.  Vinho Banco Seco – Leve e Nervoso
2. Vinho Banco Seco – Macio e Frutado
3. Vinho Banco Seco – Amplo e Elegante
4. Vinho Branco Seco – Muito aromático
5. Vinho Branco Seco – Aveludado Licoroso
6. Vinho Rose Vivo e Frutado
7. Vinho Rose Generoso e Encorpado
8. Vinho Tinto Leve e Frutado
9. Vinho Tinto Carnoso e Frutado
10. Vinho Espumante 

    Como você pode observar,  o vinho  oferece um gama de informação bastante ampla, o que será uma tarefa bastante agradável para explorarmos juntos .

    Saúde!!!