feroli | November 30, 2008
Desde que fui convidado para escrever no The Wine is on the Table que eu fiquei na dúvida sobre o que escrever nesse primeiro post. Sendo um jornalista com alguma experiência em vinhos (alguns cursos, viagens, visitas a vinícolas do Chile e Argentina, leitura e muitos reais gastos com a bebida) e escrevendo sobre o [...]
Jose Eduardo | November 30, 2008
Um tinto do Valle de Del Rapel para quem gosta de vinhos bem potentes e alcoólicos. Este vinho é elaborado pela Vinícola Lapostolle que tem muito prestígio naquele paia. Este não está entre os mais representativos dessa importante vinícola.
O site da empresa diz que foi envelhecido em recipiente de carvalho, que não percebemos. O vinho [...]
Jose Eduardo | November 29, 2008
O básico da gigante San Pedro, o segundo maior conglomerado vinícola do Chile que tem sede em Curicó, mas faz vinho em muitos lugares do Pais. Vinho de denominação bastante genérica: Vale Central, que permite a utilização de uva dos Valles de Maipo, Rapel, Curicó e Maule.
Um tinto ainda muito jovem que deve ganhar com [...]
Jose Eduardo | November 29, 2008
Os vinhos chilenos mais populares são feitos para consumo imediato e mesmo os melhores não necessitam tanto tempo para estar prontos. Há exceções, mas considero arriscado guardar um bom vinho do Chile, mais do que sete ou oito anos. O risco e grande e não há tanto a ganhar.
A Tarapacá faz parte de um grande [...]
Jose Eduardo | November 28, 2008
Se for para beber um vinho no futuro, sim, vale a pena investir nos vinhos que melhorem com o tempo, como os vinhos crianza. Mas nem todos envelhecem bem.
Alguns perdem a fruta e não ganham nada. Outros ganham a fruta e não perdem nada.
Outros permanecem com a fruta e ganham os aromas terciários que desenvolvem na garrafa. [...]
Jose Eduardo | November 28, 2008
Para podermos melhor entender a característica do vinho temos que conhecer suas propriedades que nos levou a escolhê-lo.
Segundo a cor e a personalidade gustativa, podem ser classificados em 14 grandes famílias. Para cada uma delas são especificadas as principais cepas onde elas ocorrem com qualidade e o princípio de combinação culinária. Uma mesma cepa pode [...]
