Claudir Segura | July 25, 2008
Quem nunca ouviu falar em Cabernet Sauvignon, certamente nunca experimentou um vinho. Obviamente a mais badalada das uvas, tem entre os vinhos tintos o maior consumo, e exemplares que podem chegar a cifras bem altas.
Originária da região de Bordeaux, na França, essa foi uma variedade que se adaptou bem aos mais diferentes climas e geografias, [...]
Claudir Segura | July 25, 2008
Pode soar estranho, mas dado o grande número de uvas e suas combinações, mesmo os apreciadores mais experientes se perdem em meio às combinações entre uvas para a fabricação de vinhos.
Cada uva tem uma característica, região de origem, uma a tecnologia agrícola. Você certamente beberá um vinho Carmènere chileno, sem imaginar que esta uva é [...]
Claudir Segura | July 24, 2008
Quando conhecemos alguém que já se aprofundou no mundo dos vinhos, parece-nos estranho alguns termos utilizados.
Um vinho amadeirado, ou encorpado, ou frutado pode, a princípio, não significar absolutamente nada para quem não tem idéia do que estes termos querem dizer.
Vamos explorar alguns deles:
Amadeirado – vinho que passou por barris ou tonéis de carvalho e que [...]
Claudir Segura | July 16, 2008
Em meio a 70 hectares de vinhedos próprios com clones recuperados de suas vinhas mais velhas, encontra-se a Bodega Emilio Moro. Vinícola familiar, em Pesquera Del Duero, província de Valladolid, na Espanha, hoje é cuidada e já está na 3 º geração.
A vinícola nasceu por volta de 1936, época em que o vinho era vendido [...]
Claudir Segura | July 4, 2008
Já falamos e comentamos algumas vezes do que servir com o que, mas não o contrário.
Degustar um vinho é uma arte e você precisa de treino para apurar seu paladar. Beber um vinho é antes de mais nada um exercício que exige calma, alguns detalhes e dicas que devem ser respeitadas.
Então aí vão as primeiras [...]
Claudir Segura | July 3, 2008
O Restaurante Rosmarino traz especiamente o sommelier Aguinaldo Zackia Albert nos próximos dias 10, 15 e 17 de julho para um curso imperdível.
O curso abrangerá as regiões viníferas do sul, norte e central da Itália e terá seu início com uma introdução à Itália vinícola, desde a região de Piemonte, Lombardia, Veneto e Friuli.
No dia [...]
Claudir Segura | July 2, 2008
Quando nos deparamos com a infinidade de formatos de taças de vinho vem sempre a dúvida de qual delas usar para cada vinho.
Graças às características de cada tipo de vinho, o formato influencia razoavelmente na apreciação dos aromas de cada um.
Vamos a algumas delas:
Os vinhos tintos devem ser servidos de preferência em taças com bojo [...]
