The Wine Is On the Table

Archive for maio 27th, 2008

Vamos iniciar pela forma e pelo tamanho. Tanto um como outro influenciam o aroma e o gosto do vinho.

Um copo no formato e tamanho adequado, ajudam a liberar o aroma do vinho quando o álcool sobe e é levado às narinas

O mais curioso: a forma correta de contato entre a língua e o vinho irá diretamente influenciar os sabores que serão enfatizados.

Para se escolher uma boa taça, aqui vão algumas requisitos importantes na hora da compra:

1. Deve ser transparente para facilitar a visualização do vinho.
2. O bojo deve ter uma base ampla e profunda para facilitar a respiração do vinho e seu movimento.
3. O bojo deve ser arredondado na direção da borda visando a concentração de aromas
4. Quanto mais alta for a “ chaminé “ do bojo mais separados estarão os aromas e mais facil será sua identificação individual
5. A borda não deverá ter “ virola”
6. Deverá ter uma haste que mantenha a mão bem separada do bojo
7. Deverá ter uma base que mantenha o copo estável

Essas dicas foram informações da Zwiesel, produtora de taças deste 1872. Nos próximos posts, vamos explorar um pouco mais desse mundo infindável de cultura.